Horses working between vine rows, the winery behind

THE ESTATEワイナリーについて

VignoblesPhilippe Troussier

SAINT-ÉMILION, FRANCE

An estate in the heart of Saint-Émilion, made of distinct soils and the people who work them — from the vine to the bottle.

An estate made of distinct soils and the people who work them.

サン＝テミリオンの中心に畑を持つワイナリー。性格の異なる土壌と、そこで働く人たちが、ぶどうを一本のワインへと導いていきます。

性格の異なる土壌と、そこで働く人たちが、ぶどうを一本のワインへと導いていきます。

06 CHAPTERS ↓44.894° N

Merlot grapes on the vine — MERLOT — THE FRUIT OF THE SOIL

02 — A MOSAIC OF TERROIRSテロワール

A mosaic of terroirs.
A unity of style.

多様なテロワール、ひとつのスタイル。

The estate is not one homogeneous vineyard. Three kinds of ground give three kinds of strength — and each wine is built from the ground that suits it.

畑はひとつの均質な土地ではありません。土の違いは、そのままワインの力の違いになります。それぞれのワインは、自分に合った土壌から生まれています。

SOIL · 土壌GIVES THE WINE · 味わいへWINES · ワイン

A Clay-limestone粘土石灰質 STRUCTURE · TENSIONワインに骨格と、張りつめた緊張感を与える土。 COUP DU CHAPEAU
EXTRA TIME
SOL BENI PART

B Sandy-gravelly砂礫質 FINESSE · ROUNDNESS水はけがよく、繊細さとしなやかな丸みを生む土。FLAT3の区画はここにあります。 FLAT3 · 1.35 HA
GRAIN BLEU
SOL BENI PART

C Transitional zones移行帯 BALANCEふたつの土壌が出会う場所。力強さと優美さが釣り合います。 Not specified per cuvée on the current sheet

03 — FROM VINE TO WINEぶどうからワインへ

From vine
to wine.

一本のワインができるまで。

Five gestures. Each is marked by scope: what the whole estate does, and what belongs to FLAT3 alone.

5つの工程を、ワイナリー全体で共通することと、FLAT3だけのことに分けて記しています。

ESTATE-WIDEFLAT3

01 / 05

Vineyard畑

Work begins long before harvest. Vine vigour is precisely controlled and the vineyard is farmed sustainably, parcel by parcel, so that each plot ripens on its own terms.

仕事は収穫のずっと前から始まっています。樹勢を細かく見極め、区画ごとに持続可能な方法で手を入れる。それぞれの区画が、自分のリズムで熟していけるように。

ESTATE-WIDE · SUSTAINABLE VITICULTUREPARCEL BY PARCEL

AUTUMN — SHEEP BETWEEN THE ROWS

02 / 05

Harvest収穫

Every cuvée is harvested by hand.

すべてのキュヴェを、手摘みで収穫します。

ESTATE-WIDE · MANUAL HARVEST

HAND-PICKED, IN BUCKETS

The SOL BÉNI sign at the estate, the winery at the end of the gravel drive

03 / 05

Vinification醸造

Each parcel is vinified on its own terms rather than to one recipe. For FLAT3, that means long macerations.

ひとつのレシピに当てはめず、区画ごとに醸造の条件を決めていきます。FLAT3では、時間をかけた長いマセラシオンを行います。

ESTATE-WIDE · PARCEL BY PARCELFLAT3 · LONG MACERATIONS

THE ESTATE ENTRANCE — SOL BÉNI

04 / 05

Ageing熟成

Vessels are chosen wine by wine — new and one-year-old barrels, concrete eggs, jars, stainless steel. FLAT3 is aged primarily in barrels.

ワインの個性や区画ごとの特徴に合わせて、熟成に用いる容器を選び分けています。新樽や1年使用した樽のほか、コンクリートエッグ、ジャー、ステンレスタンクなどを使い、それぞれのワインに最も適した環境で熟成させます。FLAT3は、主に樽で時間をかけて仕上げられます。

ESTATE-WIDE · VESSELS VARY BY WINEFLAT3 · PRIMARILY BARRELS

OAK BARRELS, IN ROWS

05 / 05

Small
volumes少量生産

Every cuvée is made in small numbers — from about 600 bottles of Coup du Chapeau to about 8,000 of FLAT3 a year.

どのキュヴェも少量生産。年間約600本のクー・デュ・シャポーから、約8,000本のFLAT3まで。

THE ESTATE’S CORKS

01 / 05
Vineyard 畑

仕事は収穫のずっと前から始まっています。樹勢を細かく見極め、区画ごとに持続可能な方法で手を入れる。それぞれの区画が、自分のリズムで熟していけるように。 ESTATE-WIDE
02 / 05
Harvest 収穫

すべてのキュヴェを、手摘みで収穫します。 ESTATE-WIDE
03 / 05
Vinification 醸造

ひとつのレシピに当てはめず、区画ごとに醸造の条件を決めていきます。FLAT3では、時間をかけた長いマセラシオンを行います。 ESTATE-WIDEFLAT3
04 / 05
Ageing 熟成

ワインの個性や区画ごとの特徴に合わせて、熟成に用いる容器を選び分けています。新樽や1年使用した樽のほか、コンクリートエッグ、ジャー、ステンレスタンクなどを使い、それぞれのワインに最も適した環境で熟成させます。FLAT3は、主に樽で時間をかけて仕上げられます。 ESTATE-WIDEFLAT3
05 / 05
Small volumes 少量生産

どのキュヴェも少量生産。年間約600本のクー・デュ・シャポーから、約8,000本のFLAT3まで。

04 — THE CELLARセラー

Where each parcel
keeps its voice.

区画の個性を、そのまま預かる場所。

The cellar is where parcel-by-parcel work is kept intact. Wines are followed apart, each in the vessel that suits it, until the moment they are composed.

畑で区画ごとに積み重ねてきた仕事を、セラーでも一括りにはしません。それぞれのワインを、その個性に合った容器で別々に見守りながら、熟成の状態を確かめていきます。区画の違いを消すのではなく、その個性を保ったまま、最終的なワインとして構成していくための場所です。

The winery doorway with its wooden doors — I — THE THRESHOLD畑からセラーへの入口

Barrels in the cellar marked PHILIPPE TROUSSIER — II — THE ROOM樽が並ぶ、静かな熟成の部屋

Barrel head marked PHILIPPE TROUSSIER — III — THE MARKワイナリーの名を刻んだ樽の鏡板

05 — THE TEAM05 — THE TEAM ·チーム

A vision, and the hands that carry it out.

構想と、それをかたちにする手。

フィリップが描くワインの構想を、実際の一本へと形にしていくのが、畑とセラーを支えるプロフェッショナルなチームです。栽培、収穫、醸造、熟成まで、それぞれの専門性を持つ人たちが連携しながら、区画ごとの個性をワインへとつないでいきます。

Philippe Troussier and Ludwig Vanneron in front of the winery — PHILIPPE TROUSSIER & LUDWIG VANNERON — IN FRONT OF THE WINERY

VISION / DIRECTION PHILIPPE TROUSSIER OWNER · WINEMAKER フィリップ・トルシエ　オーナー・ワインメーカー

Sets the direction of the estate: balance, precision, and wines composed like a team.

ワイナリー全体の方向性を描き、どのようなワインを目指すのかを決める存在です。フィリップが大切にしているのは、力強さだけではなく、バランス、精密さ、そしてチームとして一つのものをつくり上げること。その考え方が、Vignobles Philippe Troussierのワインづくりの軸になっています。

TECHNICAL GUIDANCE LUDWIG VANNERON OENOLOGIST · WINE CONSULTANT ルドウィッグ・ヴァネロン　醸造家・ワインコンサルタント

The estate’s WineMaster. Under his guidance, vineyard and cellar are worked with an artisan’s care and a technician’s rigor.

ルドウィッグ・ヴァネロンは、畑からセラーまでの技術面を支える醸造の専門家です。葡萄の状態や区画ごとの特徴を見極めながら、醸造や熟成の判断を導き、フィリップの構想を技術的な精度をもってワインへと落とし込んでいきます。

EXECUTION WINEMAKING TEAM VINEYARD & CELLAR 醸造チーム　畑とセラー

They observe each parcel, harvest by hand and follow every wine from grape to bottle.

畑の状態を日々観察し、葡萄を手で収穫し、セラーではそれぞれのワインを丁寧に見守るチームです。一本のワインになるまでの長い時間を通して、区画の個性を損なわず、目指すスタイルへと仕上げていきます。

Philippe = vision. Ludwig + the team = execution. 構想はフィリップ。かたちにするのは、ルドウィッグとチーム。

MEET PHILIPPE TROUSSIERフィリップ・トルシエについて THE WINESワインを見る

06 — PHILOSOPHY醸造の考え方

Precision,
not force.

力でねじ伏せず、精密さで導く。

Making wine here is close to coaching a team: each parcel has its role, each grape a different strength. The task is to understand how they complement one another.

ワインづくりは、チームを率いることに似ています。区画にはそれぞれの役割があり、ぶどうにはそれぞれの強みがある。大切なのは、それらがどう補い合うかを見極めることです。